Marie Noelle Ledru
Grand Cru Millesime 2010

Denominación de origen

Champagne Ambonnay

Tipo de vino

Vino espumoso

Elaboración y crianza

• Prensado Tradicional: Las uvas se exprimen en una prensa vertical tradicional de madera Coquard.
• Vinificación Fraccionada: La fermentación alcohólica se realiza por separado según la parcela de origen.
• Depósitos Neutros: Se utilizan tanques de acero inoxidable y esmalte para preservar la pureza de la fruta.
• Fermentación Maloláctica: Se bloquea de forma parcial o total según la acidez natural de la añada 2010.
• Sin Clarificación: El vino no se somete a procesos de clarificación ni a filtrados mecánicos drásticos.
• Mínimo Sulfito: Los niveles de azufre añadido se reducen al límite estrictamente necesario para su conservación.

• Segunda Fermentación: Se realiza en botella tapada con obturador y chapa tras el embotellado.
• Tiempo sobre Lías: El vino envejece en rima un mínimo de 4 a 5 años en las cavas subterráneas.
• Degüelle Manual: La eliminación de las lías se ejecuta a mano (dégorgement à la volée) sin congelar el cuello.
• Dosificación Brut Nature: No se añade azúcar en el licor de expedición para mantener el perfil seco.
• Reposo Post-Degüelle: Las botellas descansan un mínimo de 6 meses antes de salir al mercado.

Nota de cata