Marie Noelle Ledru
Grand Cru Cuvee Goulte 2014 Blanc de Noirs

Denominación de origen

Champagne Ambonnay

Tipo de vino

Vino espumoso

Elaboración y crianza

• Prensado y Vinificación: Extracción lenta mediante prensa tradicional vertical de madera Coquard. La primera fermentación se realiza por parcelas en tanques de acero inoxidable y esmalte para mantener la nitidez aromática.
• Mínima Intervención: Fiel a una filosofía natural, el vino realiza la fermentación maloláctica completa sin pasar jamás por madera, clarificaciones artificiales ni filtrados drásticos.
• Crianza Prolongada: Envejecimiento en las cavas subterráneas durante un mínimo de 60 meses (5 años) en rima sobre sus lías, ganando una complejidad y untuosidad tridimensionales.
• Método Manual: El aclarado de las botellas (remuage) y el degüelle se realizan de forma estrictamente manual (à la volée) sin congelar el cuello de la botella y sin adición de azufre.
• Acabado Puro: Embotellado como Extra Brut / Brut Nature con un porcentaje mínimo o residuo cero de azúcar, dejando que el grandioso terruño de Ambonnay se exprese sin filtro

Nota de cata

• Vista: Color dorado profundo con destellos cobrizos y una burbuja extraordinariamente fina y persistente.
• Nariz: Intensidad alta con aromas de frutos rojos maduros, corteza de pan tostado, almendras amargas y un fondo mineral calizo.
• Boca: Entrada potente y estructurada, textura amplia y cremosa equilibrada por una frescura cítrica y una pureza frutal deslumbrante.
• Final: Eterno, muy seco, con recuerdos salinos, notas de umami y un sutil toque de especias dulces