colet

Colet – Penedès

La familia Colet, lleva cuidando sus viñas en la población de Pacs del Penedès, desde 1783. Actualmente es Sergi Colet quien está al mando de la explotación de la finca familiar, compuesta de 25ha. de viñas y 80ha. de bosque. Su idea de la viticultura es respetar al máximo el entorno, de esta manera la cava Colet elabora vinos espumosos de forma tradicional, sin despreciar los avances que la tecnología, pueda ofrecer en todos los procesos. Sergi Colet se ha salido de la D.O. Cava, para no estar sujeto a las normas sobre variedades de dicha denominación, ahora embotella bajo la D.O. Penedès.

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